Descoperă cafeaua săptămânii
Coș cumpărături
O cafea pe săptămână | WISDOM IN A CUP
2079
home,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-2079,theme-bridge,woocommerce-no-js,,qode-title-hidden,qode_grid_1200,side_menu_slide_with_content,width_370,footer_responsive_adv,columns-4,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1,vc_responsive

Origine

Cafeaua a fost produsă la scară industrială în El Salvador începând cu anii 1850. Curând după aceea a devenit cultura preferată a ţării, cu scutiri de taxe pentru producători. Astfel producţia de cafea a devenit o parte importantă a economiei şi principala marfă de export, iar prin 1880 El Salvador a devenit al 4-lea cel mai mare producător de cafea din lume, producând mai mult decât dublul producţiei din ziua de azi.

Ce să mai știm

El Salvador are un procent neobişnuit de ridicat de arbori nativi de cafea din varietatea Bourbon. În combinaţie cu solul vulcanic bine drenat, dar bogat în minerale, ţara are potenţialul de a produce câteva cafele incredibil de dulci, cu o aciditate uşoară şi plăcută.

El Salvador Finca El Carmen

El Carmen Estate este situată în munții de vest ai țării, în zona Apaneca – Ilamatepec, într-o pădure de cafea de o frumusețe uimitoare, la 1300 de metri deasupra nivelului mării.
Ferma aparține familiei Alfaro și are o tradiție de peste 100 de ani.

 

În timpul recoltei, fructele din varietatea Bourbon sunt culese cu mâna când sunt perfect coapte și sunt decorticate în aceeași zi. Fructele de culoare roșie sunt procesate separat de cele de culoare portocalie. Fructele roșii și portocalii ale plantei Bourbon sunt larg răspândite în El Salvador, dar de obicei sunt procesate împreună, astfel încât alegerea fermei de a le procesa separat denotă atenția la detalii și preocuparea pentru o calitate înaltă.

De la arbust la aroma din ceașca ta

icon_arbust_ceasca_01crestere
Creștere

Cafeaua fermei El Carmen este produsă în condițiile unei umbre cu o acoperire de 60%, care este necesară pentru ca fructele să se coacă în mod egal. Înainte de sezonul ploios, arborii ce fac umbră sunt tunși astfel încât umbra să acopere în proporție de 40%, pentru a permite accesul luminii necesare pentru creșterea noului frunziș.

icon_arbust_ceasca_02culegere
Culegere

Perioada de recoltare este Octombrie – Martie. Fructele de cafea sunt culese manual când sunt perfect coapte.

icon_arbust_ceasca_03procesare
Procesare

Boabele sunt lăsate să fermenteze natural, spălate cu apă pură de izvor și uscate la soare pe terase de lut. Cafeaua se păstrează în pergament, în silozuri de lemn pentru păstrarea prospețimii fiecărui bob, lăsată să se odihnească pentru minim 60 de zile în condiții controlate pentru a căpăta o culoare și umiditate uniformă.

icon_arbust_ceasca_04sortare
Sortare

În final, boabele sunt gata, se elimină toate defectele și se verifică mărimea uniformă.
Ferma de cafea El Carmen este condusă cu o mare atenție la detalii și cu un accent deosebit pe menținerea identității fiecărui lot de cafea din momentul recoltării fructelor până în momentul în care boabele verzi sunt gata pentru export.

Profil senzorial

Aroma cu note de ciocolata si caramel, gust de praline cu aciditate scazuta si un corp mediu echilibrat.

Urmărește un scurt video despre cafeaua săptămânii și fă o plimbare virtuală prin El Salvador.

Play

Acordă timp preparării cafelei și nu uita să o depozitezi in condiții optime
pentru o experință cât mai plăcută în fiecare zi.

Te rugăm să ai în vedere

Prospețimea îți va da savoarea pe care ți-o dorești.

Prospețime

Folosește mereu cafea proaspătă, măcinată de maxim 10 zile. Pentru un plus de prospețime îți recomandăm să o macini înainte de preparare.

Apă proaspătă

Folosește apă curată, proaspătă, preferabil filtrată pentru a menține aroma autentică, nealterată.

Păstrare

Păstrează cafeaua într-un loc uscat, ferit de lumină, preferabil în punga originală. N-o păstra în frigider sau în congelator, pentru a evita condensarea.

Cantitate

Pentru preparare e nevoie de 8-10 gr de cafea măcinată, aproximativ o linguriță cu vârf.

Săptămâna viitoare îți oferim o nouă cafea, o nouă experiență.

ÎN CURÂND POSIBILITATEA DE A COMANDA ONLINE CU LIVRARE GRATUITĂ

Malawi Pamwamba AA

Corpolentă cu aromă puternică de fructe

Relax Your Mind

Conceptul WISDOM IN A CUP – O cafea pe săptămână